Rezepte

Die italienische Bar ist ein beliebter Treffpunkt für eine kleine Erfrischung zwischendurch, vor allem aber für den obligatorischen Espresso, der in Italien nur «caffè» genannt wird. Hier kann man die unterschiedlichsten Spezialitäten geniessen. Haben Sie diese hier schon mal ausprobiert?

Caffè creme

Ein Espresso mit richtiger Crema, jedoch mit deutlich mehr Wasser. Das Lieblingsgetränk der Schweizer, dank dem wundervollen Schaum, «Schümli» genannt.

Cappuccino

1/3 Espresso, 1/3 heisse Milch, 1/3 Milchschaum. Mit Kakaopulver oder Zimt bestreuen und in einer speziellen Cappuccinotasse servieren. Der Name stammt von der nussbraunen Farbe, die an die Kutten der Kapuzinermönche erinnert. Es wird behauptet, dass der italienische Cappuccino seinen Ursprung in Wien hat. Die Italiener haben den «Kapuziner» übernommen, verwendeten jedoch statt der Schlagsahne Milchschaum und nannten ihn «Cappuccino».

Caffè corretto

Ein Espresso, der mit einem Schuss Grappa, Weinbrand, Anisschnaps oder einem Likör «korrigiert» wird.

Frappuccino

Einen Espresso mit Zucker und flüssiger Sahne verrühren, gut gekühlt in ein Glas füllen, ein paar Eiswürfel dazu, fertig.

Caffè brulot

In eine vorgewärmte Tasse einen mit Weinbrand oder Cognac getränkten Würfelzucker legen und anzünden. Mit Espresso übergiessen, darauf eine Haube aus Schlagsahne.

Caffè macchiato

Ein Espresso mit einem Schuss Milch. Ein «gefleckter Kaffee», weil der Milchschaum auf dem Espresso einen kleinen weissen Fleck hinterlässt. Er wird heiss in einer Espressotasse serviert und erinnert an einen kleinen Cappuccino.

Das ist selbstverständlich nur ein kleiner Vorgeschmack – eine ausführliche Auflistung der Caffè-Rezepte erhalten Sie im Besitzerhandbuch zu Ihrer Maschine.